GIRELLE ALL'UVETTA ED AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

500 gr.di farina 00

50 gr. di burro

70 gr. di zucchero

25 gr. di lievito di birra

280 ml.di latte

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di 1 limone

ripieno con uvetta:

180 gr. di uva sultanina

200 gr. di crema pasticciera

ripieno con gocce di cioccolato:

80 gr. di gocce di cioccolato

200 gr.di crema pasticciera

PROCEDIMENTO:

preparare la crema pasticciera  (la mia ricetta è postata nel mese di febbraio 2013)  e tutti gli altri ingredienti.

In una ciotola sbriciolare il lievito,aggiungere metà dello zucchero 

e metà del latte intiepidito

nel restante latte aggiungere il burro e l'altra metà dello zucchero

dopo qualche minuto unire gli ingredienti liquidi alla farina

aggiungere la buccia  grattugiata del limone
ed impastare per 5-10 minuti

l'impasto risulterà molto morbido ed appiccicoso.
Versarlo in una ciotola e  far levitare per 2 ore coperto con pellicola in un luogo caldo.

ecco l'impasto lievitato

dividere l'impasto in 2 e versarlo delicatamente su carta da forno.

Stendere l'impasto con le dita

                                           versare parte della crema e stenderla

                                     
                                             aggiungere l'uva sultanina

ed arrotolare dalla parte più lunga

tagliare in rotoli di 2-3 centimetri

                                            metterli su di una placca foderata di carta da forno

                           
                                       stendere l'impasto rimasto,coprirlo con crema e gocce di cioccolato

                               affettare il rotolo in pezzi di circa 2-3 centimetri
                                disporli su di una placca foderata con carta da forno

coprire e far lievitare ancora per 1 ora

 trascorso il tempo mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti

                   
                                                     ecco le girelle pronte.

       
                                   Con lo stesso impasto si possono formare dei cornetti .

Per gustarle sempre soffici io ne surgelo una parte ed all'occorrenza le scongelo.

Ottime per una merenda o a colazione.

                             

CORNETTI SALATI AL SALAME

INGREDIENTI:

500 gr.di farina 0

50 gr.di burro

25 gr.di lievito di birra

280 gr.di latte

1 cucchiaio scarso di sale

mezzo cucchiaino di zucchero

90-100  gr. di salame 

PROCEDIMENTO:

                              Intiepidire il latte, sbriciolare il lievito in una ciotola,
                              unire lo zucchero e mezza tazza del latte tiepido

                              girare e far riposare qualche minuto

                                                

nel restante latte far sciogliere il burro

versare il tutto nella farina ed impastare

aggiungere il sale.

Tagliare a tocchetti il salame

versarlo nel composto ed amalgamare

                                  coprire con un telo pulito,tenere al caldo e far lievitare per 2 ore
                                          fino a quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume

prendere poco per volta l'impasto e stenderlo come una pizza

tagliarlo a spicchi

ed arrotolateli dalla parte più larga formando i cornetti fino ad esaurire l'impasto

disporre i cornetti nelle teglie foderate con carta da forno

far riposare ancora per un'ora e poi pennellare con il latte

e mettere in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti

ecco pronti i gustosissimi cornetti al salame

Volendo delle varianti al posto del salame si possono mettere dei wurstel  oppure olive

TORTA SOFFICE AL CIOCCOLATO E YOGURT

INGREDIENTI:

300 gr. di zucchero
4 uova intere

180 gr.di olio di semi di mais

200 gr.di farina 00

100 gr.di cacao amaro

2 vasetti di yogurt intero

2 bustine di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Battere insieme le uova con lo zucchero

quindi la farina il cacao ed i 2 lieviti

i 2 yogurt

l'olio di mais

dopo aver amalgamato il tutto, versare in una teglia imburrata ed infarinata

in forno a 170 gradi per 40-50 minuti

ecco pronta la soffice torta al cioccolato

 che potrete decorare con zucchero a velo

TARALLI AL FINOCCHIO BOLLITI

INGREDIENTI:

500 gr. di farina 00

130 gr. di olio

200 gr. di vino bianco

1/2 cucchiaio di sale

2 cucchiai di semi di finocchio

1/2 cucchiaino di lievito istantaneo PIZZAIOLO della paneangeli

PROCEDIMENTO:

preparare tutti gli ingredienti e versare la farina in una ciotola

quindi man mano gli altri ingredienti

versare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo bene

almeno 10 minuti

lasciare quindi riposare per 15 minuti

 prelevare poco per volta l'impasto,stenderlo formando dei rotolini 

da dividere in tocchetti lunghi circa 10 cm. o come più vi piace

chiudere formando dei cerchietti

mettere sul fuoco un tegame con acqua ed appena bolle mettere i taralli poco per volta

                                           appena vengono a galla prelevarli

e sgocciolarli

porli su di una tovaglia e farli asciugare almeno per 5 ore

meglio tutta la notte

dopo in forno a 200 gradi per mezz'ora

i taralli sono ottimi per uno spuntino o un aperitivo