circa mezzo chilo di cozze
10 cucchiai di pan grattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
meno di mezzo spicchio d'aglio tritato
un ciuffetto di prezzemolo tritato
un tuorlo d'uovo
pepe ( niente sale )
una tazzina d'olio extravergine
PROCEDIMENTO
lavare e pulire bene le cozze privandole delle incrostazioni e dei filamenti,porle quindi in una padella
e su di una fiamma dolce fino a quando i gusci si saranno aperti.
Recuperare le cozze eliminando solo metà del guscio e disporle in una teglia da forno.
Filtrare con un colino l'acqua rilasciata dalle cozze e tenerla da parte.
Preparare il ripieno con il pan grattato,il parmigiano,l'aglio tritato,il prezzemolo tritato,il tuorlo ed il pepe
aggiungere all'impasto l'acqua filtrata delle cozze
mettere sulle cozze un po' di ripieno
versare a filo l'olio
in forno a 200 gradi per 15/20 minuti
non fatele diventare troppo secche
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