1 kg. di cozze
4 patate
1 zucchina
160 gr. di riso carnaroli
8 pomodorini
un ciuffo di prezzemolo
1 cipolla media
mezzo spicchio d'aglio
pepe qb. (niente sale perchè utilizzeremo l'acqua filtrata delle cozze)
3 tazzine di olio extravergine
1 cucchiaio di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
PROCEDIMENTO
Per prima cosa bisogna lavare bene le cozze eliminando tutti i filamenti e le incrostazioni esterne.
Quindi bisogna aprirle e non essendo io capace ad aprirle con un coltellino le ho fatte aprire sul fuoco.
Ho posto la padella, con le cozze lavate e sgocciolate,su di una fiamma vivace per 5 minuti,girando
ogni tanto fino a che le valve delle cozze si sono aperte.
Ho spento e con cautela ho recuperato le cozze ponendole in una ciotola con parte dei gusci,ho quindi filtrato con un colino l'acqua fuoriuscita dalle cozze.
Ho preparato e lavato gli altri ingredienti
ho versato un po' di olio sul fondo di una teglia da forno ho iniziato a formare gli strati alternando tutti
gli ingredienti iniziando e terminando con le patate affettate
Ho messo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora,quindi a 250 gradi per 10 minuti
il risultato è questa "tiella" gustosissima e profumatissima
