INGREDIENTI:
500 gr.di farina 00
50 gr. di burro
70 gr. di zucchero
25 gr. di lievito di birra
280 ml.di latte
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1 limone
ripieno con uvetta:
180 gr. di uva sultanina
200 gr. di crema pasticciera
ripieno con gocce di cioccolato:
80 gr. di gocce di cioccolato
200 gr.di crema pasticciera
PROCEDIMENTO:
preparare la crema pasticciera (la mia ricetta è postata nel mese di febbraio 2013) e tutti gli altri ingredienti.
In una ciotola sbriciolare il lievito,aggiungere metà dello zucchero
e metà del latte intiepidito
nel restante latte aggiungere il burro e l'altra metà dello zucchero
dopo qualche minuto unire gli ingredienti liquidi alla farina
aggiungere la buccia grattugiata del limone
ed impastare per 5-10 minuti
l'impasto risulterà molto morbido ed appiccicoso.
Versarlo in una ciotola e far levitare per 2 ore coperto con pellicola in un luogo caldo.
nel restante latte aggiungere il burro e l'altra metà dello zucchero
dopo qualche minuto unire gli ingredienti liquidi alla farina
ed impastare per 5-10 minuti
l'impasto risulterà molto morbido ed appiccicoso.
Versarlo in una ciotola e far levitare per 2 ore coperto con pellicola in un luogo caldo.
ecco l'impasto lievitato
dividere l'impasto in 2 e versarlo delicatamente su carta da forno.
Stendere l'impasto con le dita
aggiungere l'uva sultanina
ed arrotolare dalla parte più lunga
tagliare in rotoli di 2-3 centimetri
metterli su di una placca foderata di carta da forno
stendere l'impasto rimasto,coprirlo con crema e gocce di cioccolato
affettare il rotolo in pezzi di circa 2-3 centimetri
disporli su di una placca foderata con carta da forno
coprire e far lievitare ancora per 1 ora
trascorso il tempo mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti
ecco le girelle pronte.
Con lo stesso impasto si possono formare dei cornetti .
Per gustarle sempre soffici io ne surgelo una parte ed all'occorrenza le scongelo.
Ottime per una merenda o a colazione.
