Crema pasticcera

Ingredienti
110 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
50 gr di farina
500 ml di latte intero
1 scorza intera di limone (tagliata molto sottile)

NB: In alternativa alla farina e' possibile usare la fecola di patate. 

Strumenti
Pentolino
Cucchiaio di legno

Procedimento
Versare lo zucchero ed i tuorli d'uova nel pentolino.

 Battere energicamente con il cucchiaio di legno fino a formare una spuma. 

Aggiungere la farina ed impastare con l'aggiunta di qualche cucchiaio di latte.

 Versare lentamente il resto del latte ed aggiungere la scorza di limone.

 Porre il pentolino sulla fiamma bassa e girare con il cucchiaio fino a quando non si addensa. 
Se si vuole preparare la crema al cioccolato basta sostituire
metà della farina con del cacao amaro