LE CROSTATINE DELLA NONNA

INGREDIENTI

500 gr. di farina 00

220 gr.di zucchero

2 uova a temperatura ambiente

180 gr. di burro a temperatura ambiente

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

buccia grattugiata di 1 limone 

circa 400 gr. di marmellata a piacere

STRUMENTI

uno stampino tondo (va bene anche un bicchiere capovolto)

una rotellina per tagliare (va bene anche il coltello)

dei pirottini di carta di circa 8/9 cm. di diametro(anche altre misure)

una placca da forno

mattarello

carta forno

PROCEDIMENTO

preparare i pirottini disponendoli su di una placca da forno;

in una ciotola capiente versare la farina,lo zucchero,il lievito,il sale,la vanillina e le uova

iniziare ad impastare con una forchetta,aggiungere all'impasto il burro ed impastare con le mani

impastare velocemente ed aggiungere la buccia grattugiata di limone 

amalgamare e dividere in due l'impasto

avvolgerlo nella carta da forno e far riposare in frigo per poco più di mezz'ora

dopo aver ripreso l'impasto stenderlo con il mattarello sulla carta da forno e con lo stampino tagliare

e porre i dischetti nei pirottini

disporre  la marmellata

stendere il rimanente impasto e con la rotellina tagliare tante strisce

incrociandole disporle sulle crostatine

mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora

sono ottime per la colazione o la merenda dei bambini

con lo stesso impasto si possono preparare anche questi biscotti in numero pari

:metà interi e metà con un foro al centro

da infornare e poi spalmare con marmellata oppure con la nutella ed accoppiare

ottimi con il the