ORECCHIETTE

INGREDIENTI

150 gr.di semola di grano duro

150 gr. di farina 00

10 cl.di acqua fredda

PROCEDIMENTO

versare le due farine su di una spianatoia,formare al centro una fontana e versare poco per volta

l'acqua

impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico e se occorre aggiungere un po'

di farina(se troppo umido) o di acqua(se troppo asciutto)

prelevare dall'impasto piccole porzioni alla volta e con le mani formare dei rotolini di pasta

dal rotolino tagliare piccoli tocchetti di pasta e tirare in avanti formando così le orecchiette